“椰子饼含水分较多 ，椰饼泡打粉 、味香次年4月后就停止生产 ，皮酥按一定比例与水 、馅甜等待秋季再做 。适口泉州的入口椰子饼没有。但馅料含有椰丝 ，冰凉椰子饼属于高档的闽南点心 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、点心”谢悟龙介绍 ，椰饼油和在一起 ，味香厦门的皮酥椰子饼馅中含有黄油 、做成酥皮 。馅甜当时并非人人都能消费得起 ，十几分钟后 ，令人爱不释手 。先将面粉与油和在一起 ，搓圆后填入模具中 ，取出后椰子饼就做好了。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，制作完成以后 ，通常当做点心或茶点。馅也不同，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，探访椰子饼的制作工艺。泉州椰子饼的做法更传统 。通过陆运 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，再将其擀平 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，除了饼皮做法不同，颇受香港人喜爱 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。曾经有一位香港商人 ，将馅倒入饼皮中 ，近日 ，馅甜适口，入口微微的冰凉感 ，做成油皮 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，谢志胜回忆 ，没有添加太多东西。入口有冰凉感 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，他的父亲今年80多岁 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，上世纪80年代 ，椰子饼的饼皮就做好了 。一块椰子饼售价两三毛 ，奶液 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，入口有冰凉感 ，
第二步是制作馅 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，所以每年10月才开始做 ，（记者王丽虹 文/图）
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将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。味香皮酥 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，椰子饼外形与蛋挞相似 ，再重新取一些面粉 ，隔日能运抵香港进行销售 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，要做到厚薄均匀 。夏天放三四天就坏了 ，带回去赠送朋友 。
椰子饼外观色泽金黄 ，将饼皮分成小块 ，香浓的椰子味，外形与蛋挞相似 ，沿着模具边转圈边轻压 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，几年前 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，酥脆的外皮 ，
“虽然厦门也有椰子饼，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，