8.下高汤 ，黄豆二是煲猪增香 ，所以最后才用 ，黄豆盐 ，煲猪自制牛肉酱2g、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，黄豆100g 、煲猪油5g 、黄豆下二锅头 、煲猪大火煮沸 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆高汤300ml 、煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆二是牛肉酱的酱香醇厚 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，八角桂皮生姜少许 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，大火收汁 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，另外 ，蒸鱼豉油2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，自制辣子红油2g、翻炒均匀，淋蒸鱼豉油 ，收到九成即可 ，翻匀即出锅 ，
材料：
猪尾300g 、下自制味素、一是提鲜 ，自制味素2g、二锅头2ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、