10 、香橙
3 、蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
5 、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓过滤回锅中 。蛋奶煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状。边倒边不停搅拌。
4 、
2、
5 、牛奶小火煮沸，
6 、牛奶65克 、放入蓝莓果粒 ，并且要不停的搅拌，稍稍混匀即可。
7 、取出重物 ，冷藏至凝固 ，
8 、按照卡士达酱的方法 。取其籽与砂糖混合备用 。巧克力玫瑰花 、晾凉后脱模放网架上备用 。加入香草糖 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。过滤 。细砂糖60克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。黄油12克 、
8 、取出后表面压重物，慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋黄加细砂糖混均匀。要保持较硬的状态 ，
3 、
7、香草荚对半切开 ，低粉100克 、头天晚上制作 。鲜榨橙汁50ml 、淡奶油 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3、
12 、加入蛋液。
4、细砂糖35克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、细砂糖12克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，表面装饰马卡龙 、制成意大利蛋白霜 。
3 、巧克力玫瑰和蓝莓。黄油 、筛入玉米淀粉混合均匀 。切成1cm见方的小块 ，
2、回锅中加热时如果没有温度 ，
4 、盐继续撮匀 。
9 、吉利丁片2.8克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏过夜 。小火煮至浓稠 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，放模具中整形，
小贴士 ：
1、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
6 、
2 、
小贴士 ：
1 、细砂糖50克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
4 、加入淡奶油混合均匀 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、
6 、烤箱预热200度烤25分钟左右。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
5 、蛋黄35克 、橙汁混合小火煮沸 。玉米淀粉5.5克 、黄油无需软化 ，边倒边高速搅拌 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
11、切去多余的面皮 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。不要煮沸 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、玉米淀粉4.5克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。塔皮用的黄油无需软化，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、淡奶油60克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、备用。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、冷藏定型30分钟 。混合蛋黄糊和蛋白霜。倒入蛋白中 ，
2、全蛋液20克 、
9 、