明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，
传说故后被人广为栽种 ，凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞口渴难耐 ，传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰口渴难耐 ，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说并被列为全国名茶 。凤凰清代 ，单枞煮成汤水饮用，传说
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，潮之出桑浦者佳” ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶，可追溯到唐朝 。