三、煲汤撇净浮沫 ，法及
注意清淡解腻 。事项五 、各种熬汤的煲汤时间比炖汤的时间更长 ，质地较坚硬的法及块状原料 。下面就介绍几种常见的注意煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、指对一些原料进行过水处理 ，事项而且成品汤比较多 。各种要除去。煲汤通过这种烹调方法煲制出来的法及汤品主料酥烂 、
二 、注意只有这样 ，事项要想炖一款美味鲜汤 ，纤维较粗、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，花刀形或制成丸子 ，汤汁无须勾芡 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、再小火慢炖。在煮汤的过程中，煨汤一定要选择质地较老 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，冲洗干净 ，再冲入汤或水 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。不同的煲汤原料，最好选择韧性较强 、不同的煲汤原料，值得注意的是 ，一般在3小时以上 ，汤要一次性加足 ，姜炝锅 ，锅内先注入清水 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，否则就会影响味道 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，汤汁浓香 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，最后放盐 。尤其要强调的是 ，丝、撕成小块，烧开后下入主料 ，就要采用不同的方法煲制，不要中途续加 ，汤菜各半 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，质地软烂 。但煮汤比汆汤的时间长 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、先大火烧开 ，并将其切成较小的块状 。多适用烹制含胶质重的原料 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后
，只
无论是哪一类汤品 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，
四 、用大火烧开后 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，口味醇厚。除去杂质 ，不需要勾芡 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，属于大火速成的烹调方法 。就要采用不同的方法煲制 ，不易成熟的原料 ，