11 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景起油锅 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬糖 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补添加盐；
3、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，八角和干红辣椒；
10、
加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，剁成大块 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、盖上锅盖焖上5分钟；4、加入板栗 ，出香味后 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、添加没过的热水 ，沥干水分；
6、添加盐 、大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、生抽调味，没过 ，一点点老抽上色；
13 、