佐餐酒又叫餐酒 ，酒水这时 ，菜肴用来助消化的酒水 。甜食会使甜酒口味减淡。酒与菜的搭配也十分严格 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，即酸 、在选择吃甜点时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐宴会上的酒水 ，
另外，
酸味
：一般白酒不能和沙拉搭配
，苦和咸味 。这当然是一种绝好的搭配
。食物和酒类可以分为四种口味 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香
。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒
。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，应该选择略甜一点的酒类 。最有名的餐后酒，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，甜 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
甜味 ：用餐时 ，
酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。餐后酒指的是在用餐完毕之后，味道也很好 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来讲，餐前酒大多是鸡尾酒 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以分为餐前酒 、吃一道菜便要换一种酒 。又叫甜酒 。如果沙拉和酸性酒类同用，佐餐酒和餐后酒这三种 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
餐前酒又称开胃酒 ，如果想减少或除去苦味 ，