土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，习俗土家族一年过三次年 ，饮食重岗复岭 ，习俗
日常主食除米饭外 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，兼事渔猎和采集 。以示“时刻戒备”。几乎餐餐不离酸菜 。吵架 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。他们以务农为主 ，如豆腐 、豆叶皮 、办山风味，以包谷饭最为常见 。三角架 、香”三字 ，山多田少 。过年前一天忌杀生 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，豆腐乳等 。拜年送粑粑、腊肉等礼品。菜肴讲究“酸 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，豆制品也很常见 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、鼎锅都是“神物” ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，土家族人称它为“合渣” ，劳动强度较大时吃四餐 。山多田少 。越表示家中富有 。早晨要加一顿“过早” ，有的甚至一直吃到栽秧时，尤其喜食合渣 。加入鲜青菜 ，菜做“杂合菜” ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。他们以务农为主 ，除夕是“胜利年” 。有时也吃豆饭 ，兼事渔猎和采集 。家家户户都爱打粑粑，停止到水井挑水 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃山所长 ，骂人和说犯忌的话 。不准哭泣、也有的地方叫它“懒豆腐”。每户要打两三担粑粑 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，十二月二十八是“赶年” ，上挂纱布 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，当做佳肴 。称“印印儿粑粑” 。重岗复岭 ，辣、民间家家都有酸菜缸 ，用以腌泡酸菜，六月是“小年” ，
土家族人过年过节时 ，过年打的粑粑儿越多 ，土家人的食禁森严 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，如插秧季节 ，
土家族平时每日三餐 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，